ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΒΟΕΙΟ (1 kg)

Το στρογγυλό είναι το τμήμα εμπρός και έξω του μηρού, ξεκινά από το κιλότο και φτάνει λίγο κάτω από το γόνατο του ζώου. Το γνωστό στρογγυλό, ένα εκλεκτό κομμάτι κρέατος,  ιδιαίτερα τρυφερό. Μαγειρεύεται σε λεπτές φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι, ολόκληρο ρολό, χωρίς κόκκαλο για το φούρνο και στην κατσαρόλα γιουβέτσι. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε κολλαγόνο το οποίο βοηθάει επίσης στο δέσιμο των σαλτσών.

Άλλες λεπτομέρειες